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Pranzi natalizi, "L'apericena non esiste", il libro di Fedrico Francesco Ferrero

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"Uno di noi", ha scritto Paolo Massobrio nella prefazione del libro "L'Apericena non esiste" di Federico Francesco Ferrero. Del resto, lui è cuoco per passione (vinse un’edizione di Masterchef ndr), medico nutrizionista di professione e anche critico gastronomico. Per Cairo editore, nella collana “I Libri del Golosario”, ha scritto questo  libro definitivo in cui mette insieme le anime professionali e passionali.

Un contributo per consigliare a tutti come vivere una vita sociale intensa fra aperitivi, feste, cene di lavoro e quant’altro. Dieci capitoli contrassegnati da consigli importanti, ma anche da un dibattito col critico Paolo Massobrio, autore del best seller il Golosario, che ha all'attivo 150 ristoranti ogni anno provati per la sua guida il GattiMassobrio.

Su una cosa i due concordano pienamente: il pranzo di Natale votato all’abbondanza è anacronistico. E non sempre è una scelta che riguarda il gusto. Ecco allora un attualissimo e aureo decalogo che Federico Francesco Ferrero firma per aiutarci a non accumulare peso dopo le feste, oltre al senso di colpa.

IL DECALOGO DEL PRANZO DI NATALE

 • 1 non dimenticarsi di fare colazione, meglio se salata

• 2 togliere il pane da tavola, il companatico è già ricco e abbondante

• 3aggiungere al menu almeno una verdura di stagione cruda, possibilmente di un contadino biologico

• 4 convincere la nonna a preparare un solo primo

• 5 utilizzare per impastare farine semi-integrali macinate a pietra

• 6 preferire un vino senza pesticidi né solfiti che faccia al massimo 12 gradi, ci sono grandi bianchi italiani rifermentati in bottiglia con cui brindare limitando le calorie

• 7 rinunciare ai superalcolici fino all’Epifania

• 8 lasciare i formaggi per un altro giorno

• 9 limitare i dolci a uno solo a fine pasto e riservare gli altri per la merenda, dopo una passeggiata

• 10 fare 30 minuti di camminata a passo veloce anche il giorno di Natale

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