Economia & Lavoro

Il salutismo e l’edonismo nel carrello della spesa degli italiani

Scritto da La redazione Lunedì, 26 Nov 2018 - 0 Commenti

Lo rileva l’Osservatorio Immagino, attraverso lo studio realizzato da Nielsen e da GS1 Italy che, ogni sei mesi, incrocia oltre 100 indicazioni presenti sulle confezioni dei prodotti di largo consumo con le rilevazioni di Nielsen su venduto, consumo e fruizione dei media.

Cosa trovi nel carrello della spesa degli italiani nel 2018? Ebbene, aumentano i prodotti con maggiore contenuto di proteine, di fibre, di grassi e meno zuccheri. Quindi prodotti alimentari con più calorie.

Cresce soprattutto la vendita di prodotti che richiamano lo stile di vita, dal veg al bio, e l’italianità resta il primo fattore per presenza nelle etichette dei prodotti a scaffale e per valore delle vendite.

E’ quanto emerge dalla quarta edizione dell’Osservatorio Immagino realizzato da Nielsen e da GS1 Italy che misura le scelte alimentari degli italiani, semestralmente. Quindi, una spesa più nutriente e anche più gratificante.

L’Osservatorio ha analizzato le informazioni riportate sulle etichette di ben 94.179 prodotti digitalizzati dal servizio Immagino di GS1 Italy (10 mila in più rispetto all’edizione precedente).

Di questi, 54 mila sono prodotti alimentari che riportano la tabella nutrizionale: è su questo sub-campione che è stato elaborato un indicatore statistico che riesce a misurare la qualità nutrizionale della spesa degli italiani e a seguirne l’evoluzione nel corso del tempo.

Da quest’analisi è emerso che, tra giugno 2017 e giugno 2018, il carrello della spesa degli italiani è diventato più nutriente: infatti, l’apporto calorico medio è salito del +0,2%, arrivando a 182,8 calorie per 100 g/ml.

Il nuovo mix di acquisti alimentari degli italiani, con l’aumento degli acquisti di alcuni prodotti a maggior tenore di grassi e con un più alto apporto calorico, ha avuto come effetto l’aumento dell’incidenza sul metaprodotto Immagino di alcune componenti percepite come positive (come fibre e proteine) e di quelle energetiche (come i lipidi) ma anche il calo di quelle considerate più critiche (come carboidrati e zuccheri).

A livello più generale, le scelte alimentari degli italiani continuano a essere guidate da un tandem di valori: il salutismo e l’edonismo.

Uno scenario fotografato con efficacia dall’Osservatorio Immagino che, nell’anno terminato a giugno 2018, tra le otto grandi tendenze più rilevanti sul carrello della spesa, rileva trend positivi soprattutto nelle vendite di alimenti legati al lifestyle (ossia biologici, veg, halal e kosher, +8,9%) e di prodotti rich-in (in particolare integrali o con fibre, +5,2%).

Ancora positiva, ma più lenta che nei mesi scorsi, la crescita delle vendite di prodotti per intolleranti al glutine o al lattosio (+3,2% contro il +4,4% dei 12 mesi precedenti) e “free from” (+1,0% rispetto al +2,3% dell’anno mobile precedente).

Anche la quarta edizione dell’Osservatorio Immagino conferma che l’italianità dei prodotti alimentari continua ad esercitare una significativa attrattività al momento di scegliere cosa mettere nel carrello della spesa.

Claim come “100% italiano”, “made in Italy” e “solo ingredienti italiani”, pittogrammi (come la bandiera nazionale) e indicazioni geografiche riconosciute in ambito Ue (come Dop, Igp, Doc e Docg) accomunano il 25,1% dei prodotti analizzati, creando oltre 6,4 miliardi di euro di vendite.

Anche l’identità regionale comunicata veicola la scelta dei prodotti: la classifica per regioni segnalate in etichetta vede al primo posto il Trentino Alto Adige, seguita dalla Toscana e dalla Sicilia.

La crescita più significativa delle vendite è quella dei prodotti (+12,7%) che indicano in etichetta il riferimento alla Puglia, dovuta soprattutto al contributo di vini, mozzarelle e taralli.

Il Piemonte fa un balzo in avanti notevole (+9,7 per un valore di 184 milioni di euro) per le vendite incrementate di carne bovina, vini e acqua minerale gassata.  

A cura di Andrea Di Bella

Photo  © Andrea Di Bella

 

 


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