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Cuneo, il 2019 per Confartigianato è l'anno dei creatori eccellenza del cibo

Scritto da La redazione Giovedì, 10 Gen 2019 - 0 Commenti

Il Progetto e il nuovo Marchio di qualità presentati ieri sera a Cuneo durante una cena di gala. Il “viaggio” tra artigianalità e sapori proposto da Confartigianato imprese Cuneo si snoderà in tutta la provincia, partendo da Carrù, per poi tornare a Cuneo e ripartire per le Langhe, non dimenticando la Pianura e le Valli.

"Dopo i precedenti anni tematici dedicati ai materiali utilizzati nel lavoro artigianale, la nostra Associazione punta ora i riflettori sulla figura dell’artigiano, con la sua abilità manuale e la sua creatività, celebrandone capacità e valore in uno dei comparti, quello del cibo, che ci rende “unici” nel mondo".

Con queste parole Luca Crosetto, presidente di Confartigianato Imprese Cuneo, ha aperto ufficialmente l’anno tematico 2019 di fronte ad una folta platea di commensali, durante la cena di gala svoltasi a Cuneo nell’elegante sala S. Giovanni.

All’incontro conviviale, condotto dal critico gastronomico Edoardo Raspelli, insieme alla giornalista Alessandra Natali, hanno partecipato Autorità, giornalisti e rappresentanti del mondo economico, tra cui il presidente nazionale di Confartigianato Imprese Giorgio Merletti e i 12 ristoranti che animeranno le numerose iniziative promozionali dell’Associazione legate al progetto.

A questi ultimi è stata anche consegnata una targa con il marchio di qualità, “Creatori di Eccellenza”, attualmente in fase di registrazione, che andrà a connotare i locali aderenti all’iniziativa.

"Crediamo sia importante - ha aggiunto il presidente Crosetto - evidenziare il ruolo pregnante dell’artigianato a livello economico sociale e anche turistico. L’abilità e la creatività artigianale aggiungono un significativo valore al nostro territorio evidenziandone quegli aspetti distintivi che lo rendono riconoscibile e quindi maggiormente attrattivo".

Al 2019 Confartigianato Cuneo ha dunque affidato il compito di narrare, attraverso un suggestivo ed emozionante viaggio, l’alta qualità gastronomica della Granda rappresentata da dodici piatti “unici”, creati da altrettanti cuochi, i quali per tutto il 2019 ospiteranno a turno la “cena con il cuoco”, un itinerario del gusto tra i profumi e i sapori locali interpretati nel rispetto della migliore tradizione.

Due le iniziative editoriali legate al progetto: un calendario di raffinata fattura, che cadenza i mesi con foto artistiche dei dodici piatti e una guida, in fase di realizzazione, nella quale si racconta tappa dopo tappa un viaggio avvincente tra cucina, territorio e artigianalità di eccellenza.

"Con l’anno tematico 2019 commenta Joseph Meineri, direttore generale di Confartigianato Imprese Cuneo la nostra Associazione intende sottolineare come la capacità artigianale si possa declinare in modo trasversale nel contesto economico locale. Abbiamo scelto di partire dal comparto alimentare, apprezzato a livello internazionale, perché nella trasformazione delle materie prime emerge in modo indiscutibile l’abilità dei cuochi, artigiani a tutti gli effetti di rara bravura e di grande tecnica. Il progetto “Creatori di Eccellenza”, ora anche identificabile come “marchio di qualità” verrà ampiamente promosso nel corso dell’anno anche durante incontri ed eventi fieristici tra i più importanti del nord Italia, per diffondere sempre di più quel “Valore Artigiano” che da sempre rappresenta una delle più importanti cifre distintive del nostro Paese».

Il “viaggio” tra artigianalità e sapori proposto da Confartigianato imprese Cuneo si snoderà in tutta la provincia, partendo da Carrù, per poi tornare a Cuneo e ripartire per le Langhe, non dimenticando la Pianura e le Valli.

Questo il calendario:

24 gennaio 2019
“Ristorante Moderno” – Carrù
Cuoco Fabrizio Peirotti

21 febbraio 2019
“Il Nuovo Zuavo” – Cuneo
Cuoco Ezio Damiano

21 marzo 2019
“Osteria da Gemma” – Roddino
Cuoca Gemma Boeri

18 aprile 2019
“L’òsto ‘d Na Vòta” – Savigliano
Cuoco Giuseppe Demichelis

23 maggio 2019
“Due Palme” – Centallo
Cuoco Roberto Cavalli

20 giugno 2019
“Trattoria il Borgo” – Ormea
Cuochi Massimo Coccalotto, Cinzia e Sandra Ricci

18 luglio 2019
“Il Vigneto” – Roddi
Cuoco Manolo Allochis

29 agosto 2019
“Il Nazionale” – Vernante
Cuoco Fabio Ingallinera

19 settembre 2019
Ristorante Casa Pellico” – Saluzzo
Cuoco Marco Roberto

24 ottobre 2019
Il Ristorantino Michelis” – Mondovì
Cuochi Daniele Gastaldi e Omar Melter

21 novembre 2019
“Il Portichetto” – Caraglio
Cuoco Eugenio Manzone

19 dicembre 2019
“Osteria Murivecchi” – Bra
Cuoco Gianmarco Bernocco   

Per info e prenotazioni contattare direttamente il ristorante. Ulteriori notizie su www.creatoridieccellenza.it